Cara Salah Memasak Sayuran Nutrisinya Bisa Hilang, Intip Cara yang Benarnya!

Seputarberita.net – Sayur dan buah merupakan makanan sehat yang wajib dikonsumsi jika ingin memiliki fisik yang prima. Meski sangat sering dikonsumsi, masih banyak orang yang salah dalam mengolah sayur serta buah.

Memasak sayur maupun buah memang terlihat mudah. Tetapi, salah sedikit saja nilai gizi di dalamnya bakal berkurang drastis. Penurunan nilai gizi itu terjadi ketika seseorang mengupas kulit hingga cara melakukan proses masak yang salah. Berikut beberapa jenis sayur yang sering diolah dengan cara yang salah:

Bayam

Hati-Hati Memasak Bayam, Salah-Salah Bisa Celaka

Agar kandungan nutrisi dalam bayam tetap terjaga, masaklah bayam dengan cara direbus, dikukus, atau ditumis sebentar saja. Kabar baiknya, memasak bisa meningkatkan kandungan vitamin A dalam bayam.

Saat akan merebus bayam, pastikan air telah mendidih lalu rebus bayam selama satu menit saja. Sehingga daunnya masih terlihat hijau.
Jika bayam akan ditumis, tumislah selama satu menit saja dalam api besar sehingga bayam akan cepat matang dan masih berwarna hijau.

Jika bayam akan dibuat keripik, petiklah daun bayam dan keringkan daunnya per helai setelah dicuci, agar mudah digoreng dan hasilnya lebih krispi.
Gunakan panci stainless steel saat memasak bayam. Kandungan zat besi dalam bayam akan bereaksi dengan panci besi atau aluminium sehingga bayam akan lebih cepat berubah warna jadi kehitaman.


Brokoli

Brokoli biasanya dimasak dengan cara direbus sebelum disantap. Namun, ternyata merebus brokoli dapat menurunkan jumlah vitamin C didalamnya sekitar 22-34 persen. Itu artinya, kandungan vitamin C di dalam brokoli terbuang sia-sia dalam proses pemasakan.

Cara terbaik mengolah brokoli adalah dengan mengukus atau menumis. Proses masak yang tidak terlalu lama bakal mempertahankan 90 kadar vitamin C dan nutrisi lainnya.


Kentang

លទ្ធផល​រូបភាព​សម្រាប់ Kentang

Mengupas kulit kentang sebelum direbus ternyata dapat menghilangkan nutrisi di dalamnya. Padahal, kulit kentang mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan. Jadi, sebaiknya rebus kentang beserta kulitnya selama 15-20 menit agar nutrisi di dalamnya tetap terjaga.


Kubis

លទ្ធផល​រូបភាព​សម្រាប់ Kubis

Kubis mentah seringkali disantap begitu saja sebagai lalapan. Padahal, cara terbaik mengonsumsi kubis adalah dengan mengukusnya terlebih dahulu. Pastikan tidak ada bagian kubis yang kotor dan layu karena akan mengubah rasanya menjadi pahit.


Bawang

Mengonsumsi bawang mentah sangat lazim dilakukan. Namun, aromanya yang kuat biasanya tidak disukai. Jadi, banyak orang yang memilih menumisnya terlebih dahulu. Padahal, menumis bawang justru akan menurunkan nutrisi di dalamnya. Bawang mentah mengandung senyawa sulfur organik yang membantu memecah timbunan lemak dan mempercepat metabolisme tubuh.

Demikian – Cara Salah Memasak Sayuran Nutrisinya Bisa Hilang, Intip Cara yang Benarnya!

Artikel Kategori Food Lainnya :

Varian Alpukat Gampang Dikupas!